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Amidon de blé
- Origine
- : Australia, China, Netherlands, Ukraine
- Numéro CAS
- : 9005-25-8
- Code SH
- : 1108.11.00
Informations de base
- IUPAC Name
- : high amylose corn starch
- Molecular Formula
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- Synonyms & Trade Names
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- Pureté/Analyse (%)
- : 50-70% amylose
- Forme physique
- : Solide
- Concentration
- : Pure substance
- Appearance / Color
- : White to off-white solid
- Odor
- : Slight
- Solubility in Water
- : Partially soluble
- UN Number
- : Not applicable
- H-Statements
- : None
- P-Statements
- : P260
- REACH Status
- : Registered
- Drug Precursor Status
- : Non-precursor
- Storage Class (GHS)
- : 13
- Storage Conditions
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
Catégories
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L'amidon de blé est un glucide naturel dérivé de l'endosperme des grains de blé. Il est couramment utilisé dans l'industrie alimentaire pour ses propriétés épaississantes, gélifiantes et liantes. L'amidon de blé est polyvalent et joue un rôle crucial dans l'amélioration de la texture, de la consistance et de la stabilité d'une grande variété de produits alimentaires.