Partager ce produit :
نشا البطاطس
- Origine
- : India, China, Netherlands, Ukraine
- Numéro CAS
- : 9005-25-8
- Code SH
- : 1108.13.00
Informations de base
- اسم إيوباك
- : high amylose corn starch
- صيغة جزيئية
- : (C6H10O5)n amylose-rich
- المرادفات والأسماء التجارية
- : High amylose maize starch; HAMS; Hylon VII
- النقاء/الفحص (٪)
- : 50-70% amylose
- النموذج المادي
- : صلب
- التركيز
- : Pure substance
- المظهر\ اللون
- : White to off-white solid
- رائحة
- : Slight
- قابلية الذوبان في الماء
- : Partially soluble
- رقم الأمم المتحدة
- : Not applicable
- بيانات H
- : None
- بيانات P
- : P260
- حالة الوصول
- : Registered
- حالة السلائف الدوائية
- : Non-precursor
- فئة التخزين (GHS)
- : 13
- شروط التخزين
- : Cool, dry; sealed; avoid moisture
Catégories
Partager ce produit :
نظرة عامة موجزة
نشا البطاطس هو نشا مستخرج من البطاطس. تحتوي خلايا الدرنات الجذرية لنبات البطاطس على الليكوبلاست (حبيبات النشا). عادةً ما يتم عزل النشا عن البطاطس المقطوعة والبطاطس الفائضة وتدفقات النفايات الناتجة عن معالجة البطاطس. لاستخراج النشا، يتم سحق البطاطس، ويتم إطلاق حبوب النشا من الخلايا المدمرة. يُترك النشا ليستقر خارج المحلول أو يُفصل ثم يُجفف إلى مسحوق. نشا البطاطس هو نشا مكرر يحتوي على الحد الأدنى من البروتين أو الدهون. هذا يعطي المسحوق لونًا أبيض صافيًا. يتميز النشا المطبوخ بخصائص نموذجية تتمثل في المذاق المحايد والوضوح الجيد وقوة الارتباط العالية والملمس الطويل والحد الأدنى من الميل إلى الرغوة أو اصفرار المحلول.
عملية التصنيع
تتكون عملية تصنيع نشا البطاطس من تنظيف الشوائب المرتبطة بالبطاطس، والغسيل لمزيد من الغسيل بالرمل أو الطين المرتبط بالبطاطس، وسحق البطاطس إلى ملاط نشا البطاطس، وفصل الألياف وملاط نشا البطاطس، وتكرير حليب النشا لتحسين النقاء، وتجفيف حليب البطاطس إلى نشا البطاطس الرطب، وتجفيف نشا البطاطس الرطب المنتج.