ستيرين النخيل الخام

نظرة عامة موجزة
استيارين النخيل هو الجزء الصلب من زيت النخيل الذي يتم إنتاجه عن طريق التبلور الجزئي في درجات حرارة مضبوطة. وهو أكثر تنوعًا في التركيب من زيت النخيل، وهو الجزء السائل من زيت النخيل، خاصة من حيث محتواه من الدهون الصلبة، وبالتالي يتمتع بخصائص فيزيائية أكثر تنوعًا. مثل زيت ثمار النخيل الخام، يحتوي ستيرين النخيل على الكاروتينات، لكن زيوت النخيل المكررة فيزيائيًا لا تحتوي على ذلك، حيث تتم إزالتها أو إتلافها في عملية التكرير.
عملية التصنيع
يمكن الحصول على أنواع مختلفة من Palm Stearin اعتمادًا على العملية التي تتم فيها:
يُشتق ستيرين النخيل الخام من عملية تعرف باسم التجزئة. يتم تجزئة زيت النخيل الخام للحصول على ستيرين النخيل الخام. بروتين النخيل المحايد هو منتج يتم الحصول عليه من خلال عملية التجزئة. يتم تحييد تجزئة زيت النخيل الخام بالقلويات ويتم ذلك عن طريق المعالجة الإضافية. شيء واحد يجب ملاحظته هنا هو أنه غير صالح للأكل.
يتم الحصول على ستيرين النخيل المبيض المحايد بنفس العملية التي يتم بها الحصول على إستيارين النخيل المحايد مع إضافة عملية واحدة فقط تتضمن تبييض إستيارين النخيل باستخدام تربة التبييض.
يُعد ستيرين النخيل المكرر والمبيض والمزيل للروائح (المكرر) منتجًا ثانويًا يتم الحصول عليه من عملية التجزئة. يتم تضمين تجزئة زيت النخيل المبيض.
يتفاعل ستيرين النخيل المبيض مع عوامل التبييض الغذائية فقط لتلوين الصبغة وفي الغالب لإزالة الشوائب.