Sojabohnenmehl (GMO) - Vereinigte Staaten

Kurzer Überblick
Sojamehl entsteht nach der Gewinnung von Öl aus ganzen Sojabohnen. In der Regel in drei Varianten erhältlich — vollfett, entfettet oder entfettet und geschält — unterscheidet sich jede Variante im Proteingehalt und in der metabolisierbaren Energie. Um Öl aus den Bohnen zu gewinnen, wird das Mehl häufig zu Flocken verarbeitet. Sojamehl ist reich an leicht verdaulichen Proteinen, die essentielle Aminosäuren enthalten, die für Vieh und Geflügel von entscheidender Bedeutung sind. Es dient hauptsächlich als Proteinergänzung in Tierfutter.
Herstellungsverfahren
Sojamehl wird hauptsächlich mit zwei unterschiedlichen Methoden hergestellt: dem Expeller-Verfahren, das Pressen beinhaltet, und der Lösungsmittelextraktion.
Expeller-Verfahren:
Hier presst ein Expeller, bestehend aus einer Schnecke in einem zylindrischen Käfig, die Sojabohnen zwischen Schnecke und Fass. Die Sojabohnen werden beim Durchqueren des Fasses zunehmend komprimiert. Bevor die Sojabohnen in den Austreiber gelangen, müssen sie gereinigt, abgeblättert, gekocht und getrocknet werden. Bei geschältem Sojamehl müssen die Bohnen ebenfalls geschält werden. Das Abblättern hilft bei der Ölfreisetzung, indem die Entfernung, die die Ölpartikel zur Oberfläche zurücklegen müssen, verkürzt wird, wodurch der Extraktionsprozess beschleunigt wird.
Extraktion mit Lösungsmitteln:
Bei dieser Methode werden Lösungsmittel verwendet, um die Ölpartikel in den Sojabohnen aufzulösen und das Mehl vom Öl zu trennen. Zunächst werden die Sojabohnen für die Extraktion vorbereitet. Dabei werden sie gereinigt, konditioniert, getrocknet und abgeblättert, bevor sie in den Prozess aufgenommen werden. Das Schälen der Bohnen und ihre Einteilung in gespaltene und ganze Bohnen durch Sieben können ebenfalls Teil der Zubereitung sein. Sobald die Bohnen in Flocken geschnitten sind und für die Extraktion bereit sind, werden unpolare Lösungsmittel zur Fest-Flüssig-Extraktion der Ölpartikel aus den Sojaflocken eingeführt. In der Regel werden leichte Kohlenwasserstoffe, die hauptsächlich aus Alkanen mit sechs Kohlenstoffatomen bestehen, die als „Hexan“ bezeichnet werden und einen niedrigen Siedepunkt haben, für die Ölextraktion verwendet.