Soja-Lecithin

Über Sojalecithin
Sojalecithin ist eine Art von Phospholipid, das aus Sojabohnen gewonnen wird. Es wird häufig als Emulgator bei der Lebensmittelherstellung verwendet und hilft dabei, Mischungen wie Öl und Wasser zu stabilisieren, die sich sonst trennen würden. Sojalecithin wird auch als Zutat in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, Kosmetika und industriellen Prozessen verwendet.
Herstellungsprozess
Das Herstellungsverfahren für Sojalecithin umfasst das Reinigen und Konditionieren von Sojabohnen, das mechanische Schälen und das anschließende Extrahieren des Öls mit einem Lösungsmittel. Das resultierende rohe Sojaöl wird dann entschleimt, um Verunreinigungen wie Phospholipide zu entfernen, getrocknet und mit einem Lösungsmittel gemischt, um die Phospholipide zu extrahieren. Der Extrakt wird dann filtriert und das Lösungsmittel wird verdampft, sodass ein konzentrierter Sojalecithinextrakt zurückbleibt, der weiterverarbeitet werden kann, um überschüssiges Öl zu entfernen.